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疾控专家提醒:熟透的禽肉可放心食用

发布时间:2020-09-21 00:05 编辑: 来源:

    本报讯 近段时间,省外不少地方都出现人感染禽流感疫情,又时值春节,不少市民难免会担忧:鸡鸭肉还能不能吃?市疾控中心专家表示,完全熟透的家禽是可以放心食用的,不必因此太过担忧。       据了解,流感病毒属包括甲、乙、丙三型,同时根据流感病毒感染的对象,可以将流感病毒分为人类流感病毒、猪流感病毒、马流感病毒以及禽流感病毒等类群。禽流感是由甲型流感病毒引起的禽类传染性疾病,主要在鸡、鸭、鸽子和候鸟等禽类中流行和传播。       禽流感一般不感染人,但是其中的部分亚型如H7N9、H5N6、H9N2、H10N8等可感染人,从而导致人感染禽流感病例。经流行病学调查表明,大部分人感染H7N9禽流感病例有活禽市场暴露史或活禽接触史。传染源可能为携带H7N9禽流感病毒的禽类,传播途径主要为经呼吸道传播,也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物,或直接接触病毒感染。目前尚无确切证据显示H7N9病毒可以通过人与人之间传播。       春节期间,鸡鸭等禽类是必备菜肴,为了预防人感染禽流感,是不是就不能吃鸡鸭了?其实并不是这样的。有关专家表示,禽流感病毒普遍对热敏感,65℃加热30分钟或煮沸两分钟以上可灭活。因此,完全熟透的家禽完全可以放心食用的。但要注意,禽流感对低温抵抗力较强,在4℃水中可存活1个月,因此低温是“冻”不死禽流感病毒的。       如果出现发热、咳嗽、咽痛、全身不适等症状时,应戴上口罩,及时到医院就诊。如果发病前1周内接触过禽类者,例如从事禽类养殖、贩运、销售、宰杀、加工业等人员,是人感染H7N9禽流感的高危人群。60岁以上老年人群、肥胖、有高血压、糖尿病、免疫功能低下的慢性病患者及体弱多病者容易发展为重症,需要特别注意。
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