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恶心!卫生堪忧还有霉味海口这个豆腐作坊竟这样作业

发布时间:2020-09-14 21:02 编辑: 来源:

    豆腐加工档口的工人多是“赤膊上阵”,边加工豆腐边拭擦着汗水;制作好的豆腐制品直接摆放在档口间的过道上;切豆腐皮的木板桌油污不堪……8月4日凌晨3时许,海南省食药监稽查局、海口市食药监局稽查支队共30多名执法人员,对海口市冯村豆腐城进行突击检查发现,海口豆腐城各档口的卫生状况令人堪忧。目前执法人员已将摊位生产的豆腐、豆腐皮、豆腐泡等豆制品抽样送检。
    档口工人光膀加工汗如雨下
    豆制品成品直接铺放过道间       据了解,豆腐城各档口通常是在前一天将大豆浸泡后,然后在晚上至次日凌晨进行加工,最后再制作好的豆腐制品送到各农贸市场摊位进行销售。在掌握了加工制作时间后,4日凌晨3时许,海南省食药监稽查局、海口市食药监局稽查支队共30多名执法人员在统一集中后,出发前往海口市琼山区冯村豆腐城进行突击检查。       记者随同执法人员来到现场看到,豆腐城分为上下两层,每一层的豆制品车间被隔成多个独立操作档口,每个档口有一加工户。刚进入到一楼的豆制品车间内,空气闷热又潮湿,一阵阵令人呛喉咙的味道扑面而来。车间地面上积水遍地,不一小心就容易滑倒。而相隔之间的档口没有任何“三防”设施,档口内杂物乱堆,用于制作加工豆腐的机器上因长时间未进行清洁,积有不少污垢。       记者留意到,有一些正在加工的档口内,加工工人均是光着膀子,未佩戴口罩、健康证等。在将加工制作好的豆腐进行切块时,一名工人汗珠顺着额头流下,他用手将汗水擦去后,又直接加工豆腐。在另一档口处,一男子叼着根烟边抽边制作加工。在两处档口前,记者发现,已经制好的豆腐皮、豆腐卷铺在地上晾干,地面上除了积有的污水还有鞋印。见有执法人员检查,一名女子迅速将地上的豆腐装到塑料筐内。       面对执法人员的询问,该女子称铺放在地上的这些豆腐是“不要的”,是老板让她铺在这里的。       煎炸用油疑反复使用
    添加剂随意放没标准       有一档口处,执法人员检查发现,塑料桶里装有的黄豆未闻到豆香,却闻到刺鼻霉味。“从外观上看,黄豆从感官上没有明显发霉的迹象,但存在可疑性,对此将进行抽检。”执法人员称。       在另一处加工的档口内,执法人员发现一加工容器内用于煎炸豆腐的用油已明显发黑。一位摊主介绍称,使用的煎炸用油是“豆腐城”统一提供,一般一周更换一次。执法人员当场指出,煎炸用油不能反复使用,反复使用易产生杂质及有害物质,对此也将对这些油进行抽检。       在二楼的生产车间处,执法人员发现,一处档口内用于豆腐切块的木桌上污渍斑斑,几袋切好的豆腐皮已用塑料袋打包好放在一旁,桌子上还放有塑料筐等其他杂物。       “这样的添加剂,你一般使用的时候是怎么控制用量的?”在一档口前,执法人员拿起一袋食品添加剂询问道。一加工人员称,只知是能够加到豆腐里使用,但并无定量。对此,执法人员表示,超标和超范围使用食品添加剂也是不可取的,执法人员将抽样检查。       现场抽取豆制品等
    共52个样品送检       省食药监局稽查局局长刘鸿涛介绍,当晚重点检查档口加工现场及统一库存原料仓库,检查是否存放苯甲酸、山梨酸等防腐剂以及吊白块、甲醛等非法添加物,并对每个档口“全覆盖,全品种”抽样送检;重点抽检豆腐及豆干、豆皮等豆制品,待浸泡黄豆、已浸泡黄豆。同时,对集中库存原料仓库内的黄豆进行抽样。       “因无法联系到豆腐城仓库管理方,执法人员现场留员看守,等待仓库管理员开仓做进一步检查。”刘鸿涛告诉记者,当天的检查发现存在工人光膀加工制作豆腐,豆腐成品放在地上等现象,存在不卫生的情况;现场暂未明显发现有非法添加有毒有害物质的情况存在,但对一些可以使用的消泡剂,焦糖色等食品添加剂,是否存在超限量使用还需要进一步检测。       刘鸿涛说,目前已经将豆腐、豆皮、煎炸用油、豆类原材料等取样送检,检验结果将及时对外公布,对送检结果显示为问题产品的,将依法从严、从快处罚,该停业整顿的一律停业整顿,涉嫌犯罪的移送公安追究刑事责任。并将在豆腐城内、农贸市场、媒体张贴检查和处罚结果公告。       他表示,下一步将加大检查力度,保持高压态势,确保人民群众吃上“放心豆腐”。
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